토마토소스 감자뇨끼

재료

감자 250g, 밀가루 150g, 계란노른자 1개, 소금·후춧가루 약간, 농축토마토 1봉, 스파게티소스 1봉, 현미유, 덧밀가루

관련물품

요리방법

1. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 찜기에 쪄서 곱게 으깬다.
2. 으깬 감자에 계란노른자, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 반죽한다.
3. 반죽을 길쭉하게 밀어준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 포크로 찍어 모양을 만든다.
4. 팬에 농축토마토, 스파게티소스를 함께 넣고 끓여 간을 맞춘다.
5. 3의 뇨끼를 끓는 물에 삶아 건진 뒤 현미유를 발라 서로 붙지 않게 한다.
6. 5의 뇨끼와 4의 소스를 버무려 접시에 담아낸다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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