깻잎 페스토 파스타

재료

현미국수 400g, 느타리버섯 150g, 깐마늘 4알, 현미유, 깻잎페스토 4큰술

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요리방법

1. 현미국수는 끓는 물에 5~6분 정도 삶은 뒤 불을 끄고 2~3분간 뚜껑을 닫은 상태로 뜸을 들인다.
2. 1의 현미국수를 찬물에 매끈하게 헹구어 물기를 제거한다.
3. 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 얇게 저민 마늘, 느타리버섯을 볶는다.
4. 향이 나면 삶은 국수를 넣고 볶는다.
5. 불을 끈 다음 깻잎페스토를 넣고 버무린다.
6. 접시에 파스타를 담아낸다.

요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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