냉우동샐러드

재료

우동/면(우리밀생면, 쫄면사리) 340g, 방울토마토 10개, 양파 1/2개, 어린잎채소 50g, 다양한 제철 채소
[소스] 맛간장 4큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2작은술, 토마토식초 4큰술, 깨소금 1큰술, 다진마늘 2작은술, 땅콩버터 1큰술

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요리방법

1. 양파는 곱게 채 썰고, 토마토와 나머지 채소는 한입 크기로 썬다.
2. 면은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹군다.
3. 분량의 소스 재료를 잘 섞어 소스를 만든다.
4. 넓은 볼에 2의 면과 1의 채소들을 둘러 담는다.
5. 4를 소스에 비벼 먹는다.
※ 야외에서 요리해 드실 경우에는 미리 소스를 만들어 가면 편리합니다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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