해물빠에야

재료

쌀 2컵, 양파 ½개, 샐러리(10cm) 3개, 방울토마토 5~7개, 자연산참바지락 1봉, 얼린오징어 1마리, 새우살 200g, 카레 4큰술, 현미유 2큰술, 다진마늘 1큰술, 미온 2큰술, 소금, 후춧가루, 뜨거운 물 2½컵

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요리방법

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분간 담가 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2.양파는 다지고, 샐러리와 방울토마토는 작게 썬다.
3. 자연산참바지락은 껍데기를 비벼가며 씻고, 오징어는 먹기 좋게 썰고, 새우살은 엷은 소금물에 씻어 준비한다.
4. 팬에 현미유를 두르고 다진 양파, 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 손질한 해물을 넣고 볶다가 미온을 넣고 잡내를 날린다.
5. 뜨거운 물에 카레가루를 넣어 녹인다.
6. 팬에 현미유를 두르고 불린 쌀을 넣어 중간 불로 저어가며 볶다가 쌀알이 반투명해지면 2의 양파와 샐러리, 다진 마늘을 넣어 살짝 볶고, 소금, 후춧가루로 간한다.
7. ⑥에 카레물을 3번 정도로 나눠가며 부어 볶은 뒤, 2의 방울토마토, 3의 볶은 해물과 해물국물을 부어 뚜껑을 덮은 뒤 중약불로 끓이다가 물기가 사라지고 쌀알이 다 익으면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

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