잡채 호떡

재료

찹쌀호떡가루 1봉지, 불린 당면 100g, 당근 20~30g, 부추 30g, 양파 40g, 풋고추 2개
[전체 양념] 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 후추가루 1/3작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

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요리방법

1. 찹쌀호떡가루는 따뜻한 물로 반죽한 뒤 1시간 이상 따뜻한 곳에서 숙성한다.
2. 모든 채소는 2~3cm로 썰어 준비한다.
3. 당면은 삶아서 뜨거운 상태로 적당히 썰어 채소와 버무린 뒤 양념한다.
4. 1의 반죽을 떼어 3을 넣고 모양을 만들어 기름 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
5. 초간장을 곁들이면 더욱 맛있다.

요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사

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