감자뭉생이

재료

[재료] 감자 5개, 강낭콩 1/2컵, 밤 1/2컵
[양념] 소금 1작은술, 설탕 2큰술

관련물품

요리방법

1. 감자는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 베보자기에 넣고 짠다.
2. 1에서 걸러진 감자물을 한동안 그대로 두어 앙금을 가라앉힌다.
3. 1의 감자 건더기와 2의 감자 앙금을 섞는다.
4. 3에 강낭콩와 밤을 넣고 소금, 설탕으로 간을 하여 버무린다.
5. 4를 김이 오른 찜통에 넣고 쪄낸 후 틀에 기름 바른 비닐을 깔고 굳힌 후 썰어낸다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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