묵나물떡볶이

재료

조랭이떡 400g, 애호박말림 20g, 가지말림 20g, 말린표고버섯 3~4개, 양파 1/4개, 현미유 1/2큰술, 다시마물 1컵 떡 밑간 진간장 1작은술, 참기름 1큰술 묵은 나물 밑간 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 1/2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간

관련물품

요리방법

① 애호박말림, 가지말림, 말린표고버섯은 불린 후 물기를 짜고 2~3등분 해 밑간한다.
② 조랭이떡도 분량의 양념으로 밑간한다. 양파는 1cm 두께로 채 썬다.
③ 달군 팬에 현미유를 두르고 중간 불에서 양파, 애호박말림와 가지말림, 표고버섯을 넣고 볶다가 다시마물을
2~3회 나눠 넣어가며 더 볶는다.
④ ③에 ②의 가래떡을 넣고 볶아 마무리한다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

뒤로가기