콩죽

재료

쌀 1컵, 메주콩 1컵, 물 6컵, 소금 약간, 잣

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요리방법

1. 메주콩과 쌀은 물에 담가 반나절 불린다.
2. 불린 콩을 냄비에 담고 물을 부어 삶는다.
3. 콩이 익으면 찬물에 씻어 껍질을 벗긴다.
4. 껍질 벗긴 콩을 믹서에 넣고 물 3컵을 부어 곱게 간다.
5. 냄비에 쌀을 담고 물 3컵을 부어 쌀알이 퍼지게 가끔 저어가며 끓인다.
6. 5에 4를 붓고 한소끔 더 끓인다.

요리 : 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

그릇 : 청강도예 소면기

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