어리굴젓

재료

굴 500g, 쪽파 5줄기, 마늘 6톨, 밤 3개
양념 : 조청 1 1/2큰술, 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 생강술 1큰술

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요리방법

1. 굴을 소금물에 헹군다
2. 굴을 면포에 놓고 냉장고에 넣어 물기를 뺀다
3. 마늘, 밤을 채 썰고, 쪽파의 흰 부분만 송송 썬다
4. 조청, 고춧가루, 멸치액젓, 생강술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 놓는다
5. 양념장에 채 썬 마늘, 밤, 쪽파, 굴을 넣고 버무린다
6. 그릇에 담는다

요리사진 채송미 한살림서울 조합원

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