고추기름

재료

[재료]
고춧가루 4큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 조금, 현미유 1컵 도구 도자기 또는 유리 드리퍼, 커피필터

관련물품

요리방법

[방법]
1. 도자기 드리퍼(작은체)에 커피필터를 깔고 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 생강가루를 담는다.
2. 드리퍼 밑에 도자기나 유리 소재의 컵이나 그릇을 놓는다.
3. 냄비에 현미유를 데운다.
4. 뜨거운 기름을 1에 살살 부어 준다.
5. 기름이 다 내려올 때까지 두었다가 열탕 소독한 병에 넣어 냉장보관한다.
※어묵볶음, 매운볶음밥 등 요리에 두루두루 이용이 가능하다


요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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