더덕산적볶음고추장

재료

소고기산적 1/2장(100g), 고추장 1컵, 깐더덕 2개, 배즙 3큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 잣조금, 참기름 1큰술, 물 1/2컵

관련물품

요리방법

1. 소고기산적과 더덕을 잘게 다진다(더덕나물을 사용해도 좋다).
2. 팬에 1의 다진 산적과 더덕, 배즙을 넣고 볶는다.
3. 2에 고추장을 넣어 잘 섞어 가며 약한 불에서 뭉근히 되직하게 조린다.
4. 고추장의 농도가 걸쭉해지면 꿀, 잣, 참기름 1큰술을 넣고 한소끔 끓인 뒤 식혀 그릇에 담는다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

뒤로가기