복숭아화채

재료

복숭아 2개, 설탕 1큰술, 오미자원액 1컵, 생수 3컵

*설탕대신 한살림 배농축액을 이용하면 맛도 영양도 좋아요 ^^

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요리방법

1. 복숭아를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 채를 썬다.
2. 1을 설탕에 재워둔다. (단단한 복숭아로 해야 물러지지 않는다.)
3. 오미자원액에 생수를 섞어 차갑게 해둔다.
4. 2의 복숭아에 3의 오미자 물을 붓고 잣을 띄워서 낸다.

요리·사진 채송미 한살림요리학교 강사

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