감자전

재료

손질한 감자 450g, 양파 1/2개, 소금, 현미유 적당량

관련물품

요리방법

1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 강판에 간다.
2. 1을 면보에 걸러서 건지와 감자앙금을 받는다.
3. 양파는 겉껍질을 벗겨 강판에 간다.
4. 그릇에 2와 3, 소금을 조금 넣어 잘 치댄다.
5. 달군 프라이팬에 기름을 둘러주고, 감자전 반죽을 둥글넙적하게 빚어 얹는다.
6. 감자가 투명하게 익고 앞뒤로 노릇해지면 완성.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

그릇 : 막걸리잔/청강도예 담음 공기
감자전 접시/청강도예 푸른햇살접시

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