늙은 호박전

재료

늙은호박 500~600g, 부침가루 100~120g, 다진청양고추 2~3개, 소금 1/2작은술, 현미유

관련물품

요리방법

1 늙은호박은 속을 파내고, 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 소금에 10분 정도 절인다.
2 절인물은 버리지 말고 부침가루를 넣고 반죽한다. 이때 농도를 보며 부침가루를 가감하고 다진 청양고추를 넣는다.
3 프라이팬에 현미유를 두르고 노릇하게 굽는다.

요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사

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