메밀전병

재료

메밀가루 1컵, 물 2컵, 소금 조금, 배추김치 1/4포기, 현미유

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요리방법

1 메밀가루와 물을 거품기로 잘 저어 풀어준 뒤 소금 간을 한다.
2 배추김치는 송송 썰어 볶아낸다.
3 팬을 충분히 약불에서 달궈 현미유를 조금 넣고 키친타월로 닦아낸다.
4 반죽을 한 국자씩 팬에 붓고 팬을 돌려가며 반죽이 얇게 펴지게 한다.
5 밑면이 익으면 뒤집어서 볶은 김치를 놓고 김밥 말듯이 말아 부쳐낸다.

요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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