한우샤브샤브

재료

한우샤브샤브용 600g, 쌈채소모음 300g, 만가닥버섯모음 200g, 새송이버섯 3개, 단호박 1/4개, 우리밀생면 2타래, 다시마육수 8컵, 청주 2큰술, 소금
[간장소스] 다시마육수 1컵, 간장·식초·무즙 각 1큰술, 실파·통깨 약간씩
[땅콩소스] 땅콩크림 2큰술, 간장·설탕·통깨 각 1큰술, 다시마육수 1큰술

관련물품

요리방법

1.전골냄비에 물 8컵을 붓고 다시마를 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 다시마는 건져내고, 청주 2큰술과 소
금을 약간 넣어 맛을 낸다.
2.깨끗이 씻어 물기를 뺀 채소, 우리밀생면은 큰 접시에 보기 좋게 담는다.
3.한우샤브샤브는 해동하여 큰 접시에 보기 좋게 담는다.
4.소스재료를 각각의 분량대로 잘 섞는다.
5.1이 충분히 끓었으면, 고기와 채소를 담가 살짝 익혀 소스를 곁들여 먹는다.
마지막에 생면이나 불린 쌀을 넣어 끓여 먹는다.

*접시 : 청강도예 푸른햇살접시/대
요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

뒤로가기