순두부찌개

재료

[재료]
순두부 1팩, 참바지락살 100g, 꼬막새우살 50g,애호박 1/3개, 대파 1/3대, 유정란 1개, 고추기름 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금, 다시마육수 1/2컵

관련물품

요리방법

[방법]
1. 참바지락살, 새우살은 옅은 소금물에 살짝 씻어 건진다.
2. 애호박은 반달썰기, 대파는 어슷썰기 한다.
3. 뚝배기에 고추기름을 두르고 1의 참바지락살, 새우살, 애호박을 넣고 살짝 볶는다.
4. 3에 순두부, 다시마육수를 넣고 끓인다.
※ 순두부 물만으로도 충분하므로 육수를 조금만 넣는다.
5. 충분히 끓으면 대파, 유정란을 넣는다.


요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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