간재미회무침

재료

간재미채 300g, 막걸리 2컵, 오이, 미나리, 양파, 참외, 당근, 파, 통깨
양념장 : 초고추장 3큰술, 고추가루 3큰술, 매실청 3큰술, 다진마늘 1큰술 

관련물품

요리방법

1. 간재미채를 막걸리에 1시간 정도 담가 두었다 주물러 물기를 뺀다.
2. 오이, 미나리, 양파, 참외, 당근, 파등 채소들은 채 썰어 준비한다.
3. 양념장을 만들어 버무려낸다

요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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