금귤방풍나물무침

재료

방풍나물 150g, 금귤 5~6개
[양념장] 고추장 1큰술, 식초 ⅔큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘ㆍ참기름 ½작은술씩(한살림초고추장 2큰술, 참기름 ½작은술로 대체 가능)

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요리방법

1. 방풍나물은 소금물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 손으로 물기를 꼭 짠다.
2. 금귤은 깨끗이 씻은 뒤 2등분한다.
3. 분량의 양념장 재료를 한데 섞는다.
4. 볼에 1의 방풍나물과 2의 금귤를 넣고 3의 양념장으로 가볍게 무친다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원 / 사진 김재이

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