들깨죽순볶음

재료

삶은죽순 300g, 들기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1큰술, 멸치다시마맛국물 1컵, 들깨가루 2큰술

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요리방법

1. 냉동된 죽순은 끓는 물에 다시 한 번 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
2. 1에 들기름, 다진마늘, 국간장을 넣고 조물조물해 둔다.
3. 2의 죽순을 냄비에서 볶다가 멸치다시마맛국물을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 익힌다.
4. 국물이 조금 자작할 때 들깨가루, 다진파를 넣고 걸쭉하게 볶는다.

요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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