반마른오징어조림

재료

반마른오징어 2마리
[양념] 맛간장 4큰술, 물 1컵, 설탕 1큰술, 조청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨, 참기름

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요리방법

1. 반마른오징어를 미지근한 물에 30분 정도 담갔다가 적당한 크기로 썬다.
2. 냄비에 양념 재료를 분량대로 섞어 끓이다가 1의 오징어를 넣고 조린다.
3. 조림물이 자작하게 졸여졌으면 조청을 넣고 뒤적여주며 조린다.
4. 불을 끄고 통깨, 참기름을 뿌리고 접시에 담아낸다.


요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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