쇠고기 배구이

재료

한우 등심(혹은 갈비살) 300g, 배 1개, 잣
[고기 양념] 진간장 3큰술, 청주 2큰술, 조청 1큰술, 다진마늘 2큰술, 배즙, 후추, 참기름

관련물품

요리방법

1. 쇠고기는 고기 양념을 해서 30분 정도 재운다.
2. 배는 껍질을 벗겨 4등분 한 뒤 얄팍하게 썬다.
3. 프라이팬에 배를 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 1의 고기를 팬에 구워 한 입 크기로 적당하게 썬다.
5. 접시에 구운 배, 쇠고기 순으로 담고 잣을 다져 뿌린다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이
그릇 못난이긴접시 대

뒤로가기