삼겹살 채소찜

재료

삼겹살 300g, 브로컬리 1개, 양파 1~2개, 고구마 1개, 연근 1개
[양념장] 된장 1큰술, 고추장 2작은술, 간장 1큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 2작은술, 다진생강 1작은술, 참기름 1큰술

관련물품

요리방법

1. 삼겹살은 4cm 길이로 썰고, 브로컬리는 적당한 크기로 나눈다.
2.양파는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰고, 고구마와 연근은 껍질채 1cm 두께로 둥글게 썬다.
3. 양념장에 1의 삼겹 살을 넣고 양념이 골고루 베도록 주무른 후 10분쯤 재워둔다.
4. 찜기에 종이호일을 깔고, 양념한 삼겹살, 브로컬리, 양파, 고구마, 연근을 켜켜이 돌려담아 김이 오른 찜통에서 10~15분 정도 쪄낸다.
※ 채소는 양배추, 마, 숙주, 단호박 등등 제철에 나오는 것으로 다양하게 이용해도 좋다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사 / 사진 김재이 작가

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