채소듬뿍 애호박찜

재료

애호박 1~2개, 깻잎 10장, 부추 30~50g, 양파 50g
양념장 : 진간장 1큰술, 액젓 1/2큰술, 식초 1/3작은술, 설탕 1/2작은술, 부추다짐 2큰술, 마늘다짐 1작은술, 청양고추다짐 1큰술(계절 홍고추다짐 1큰술), 통깨 1/2큰술

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요리방법

1. 애호박은 0.7~1㎝ 두께로 썰어 김 오른 찜기에 넣고 5~7분 찐다.
2. 깻잎, 양파는 곱게 채썰고, 부추는 3~4㎝ 썰어 양념장을 만든다.
3. 접시에 찐 애호박과 채소를 담고 양념장을 뿌린다.
4. 애호박에 깻잎을 곁들여 먹는다.

요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사

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