냉이오징어볼

재료

냉이 100g, 오징어 1마리, 당근 50g, 튀김가루, 유정란 1개, 소금, 후춧가루, 현미유, 토마토케찹

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요리방법

1. 냉이는 손질한 다음 물에 두세 번 씻어 곱게 다진다. 당근도 곱게 다진다.
2. 오징어는 토막 내 분쇄기에 간다.
3. 손질한 냉이와 당근, 오징어를 골고루 섞는다.
4. 3에 튀김가루와 달걀을 넣고 잘 섞는다.
5. 우묵한 팬에 튀김용 기름을 적당량 붓고, 170도 정도로 끓으면 반죽을 한 숟가락 정도 떠넣어 튀긴다.
6. 튀겨낸 냉이오징어볼과 토마토케찹을 곁들여 낸다.


요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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