봄채소튀김

재료

냉이 100g, 달래 50g, 쑥 50g, 튀김가루 2컵, 물 2컵 반, 튀김기름
[간장소스] 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술

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요리방법

1. 냉이와 달래, 쑥을 밑손질 한 뒤 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 튀김가루에 물을 붓고 덩어리가 지지 않게 잘 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 손질한 냉이와 달래, 쑥에 고루 튀김옷을 입힌다.
4. 튀김 팬에 기름을 붓고 뜨겁게 가열한 뒤 냉이, 달래, 쑥을 바삭하게 튀긴다.


요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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