대파간장장아찌

재료

대파 10뿌리, 진간장 1컵, 설탕 2/3컵, 토마토식초 2/3컵, 물 1/2컵

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요리방법

1. 대파는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 손질한 대파는 물기를 없앤 후 소독한 유리병에 넣는다.
3. 냄비에 분량의 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 끓인 뒤 식힌다.
4. 3을 2의 유리병에 부은 뒤 3일 정도 후에 먹는다.


요리·사진 이재희 한살림요리학교 강사

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