두부미역냉채

재료

두부 1/2모, 자른미역 3g, 무쌈 5장
소스 : 토마토식초 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다시마 우린 물 2큰술

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요리방법

1. 두부는 사방 1cm 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 넣어서 데친다.
2. 미역은 물에 불린 뒤 씻어 물기를 제거하고 잘게 썬다.
3. 무쌈은 4cm 길이로 곱게 채 썬 다음 꼭 짠다.
4. 소스 재료를 한데 섞어서 소스를 만든다.
5. 두부를 접시에 담고 미역과 무채를 올린 다음 소스를 뿌린다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원·사진 김재이

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