아욱나물무침

재료

아욱 300g, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 3큰술, 들기름 2큰술, 소금 약간, 현미유 1큰술

관련물품

요리방법

1. 아욱은 줄기 쪽을 꺾어 당겨서 껍질을 벗긴다.
2. 1에 소금을 뿌린 뒤 주물러 푸른 물이 나오면 물을 부어 씻는다.
3. 2를 건져 꼭 짠 다음 4㎝길이로 썬다.
4. 아욱에 다진마늘, 들깨가루, 들기름을 넣어 무친다.
5. 프라이팬에 현미유를 두르고 4를 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞춘다.


요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이
그릇 청강도예 못난이개인접시

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