굴파스타

재료

남해안생굴 150g, 현미국수 200g, 마늘 10쪽, 청양고추 1개, 미온 2큰술, 현미유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩

관련물품

요리방법

1. 굴은 묽은 소금물에 담가 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 굵직하게 다진다.
3. 소금을 넣은 끓는 물에 현미국수를 넣고 삶는다.
4. 달군 팬에 현미유를 두르고 마늘 편을 넣어 볶다가 매운 향이 돌면 굴과 미온을 넣고 볶는다.
5. 굴이 익으면 3의 현미국수를 넣고 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
6. 5에 현미유를 두르고 다진 청양고추를 뿌린다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원·사진 김재이

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