방풍나물

재료

방풍나물 200g
[양념] 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2작은술, 매실청1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금

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요리방법

1. 방풍나물은 억센 줄기를 제거하고 잎만 떼낸다.
2. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 1을 데친다.
3. 2를 찬물에 헹궈 손으로 꼭 짠 뒤 물기를 제거한다.
4. 3에 양념을 넣고 조물조물 무친다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사・사진 김재이
그릇 청강도예 못난이개인접시

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