홍시 소스 샐러드

재료

양상추, 쌈채소(적당량), 단감 1/2개, 사과 1/개, 양파 1/4개
[소스] 홍시 4큰술, 토마토식초 1큰 술, 매실청 1큰술, 소금 2꼬집, 현미유 1큰술

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요리방법

1. 홍시는 껍질을 벗긴 후 체에 내린다.
2. 양상추, 쌈채소는 먹기 좋은 크기로 썰거나 손으로 뜯은 뒤 찬물에 담궈 아삭하게 해둔다.
3. 양파는 채를 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 빼준다.
4. 단감과 사과는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
5. 준비한 채소와 과일을 접시에 담고 먹기 직전에 홍시소스를 뿌려낸다.

요리, 사진 강미애 한살림요리학교 강사

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