찹쌀사과부꾸미

재료

사과 1개, 찹쌀가루 2컵, 뜨거운 물, 소금 1/2작은술, 설탕, 현미유 적당량, 유기쌀올리고당 2큰술, 계핏가루 약간

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요리방법

1. 사과는 깨끗이 씻어 4등분한 후 씨를 제거하고 편으로 썬다.
2. 냄비에 1과 유기쌀올리고당, 계핏가루를 넣고 윤기나게 조린다.
3. 찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 뜨거운 물로 익반죽하여 잘 치댄 후 조금씩 떼어내 동글납작하게 빚는다
4. 팬에 현미유를 두르고 3을 고루 지진 후 설탕을 뿌린 접시에 담아 2의 사과소를 넣고 접는다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원 / 사진 김재이

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