딸기전병말이

재료

딸기 5개, 사과 1개, 세발나물 한 줌, 현미유
[밀가루 반죽] 딸기 10개, 밀가루 1컵, 물 1/2컵, 소금
[소스] 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간, 사과즙 2큰술, 설탕 조금, 잣가루 1큰술

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요리방법

1. 딸기 10개는 즙을 내어 밀가루, 물, 소금과 함께 섞은 후 체에 내려 고운 밀가루 반죽을 만든다.
2. 딸기 5개는 세로로 4등분 한다.
3. 사과는 껍질을 벗긴 후 채 썰어 설탕을 조금 뿌려두고, 세발나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
4. 약한 불에 프라이팬을 달궈 현미유를 조금만 두르고 1의 반죽으로 얇은 전병을 부친 뒤 식힌다.
5. 4의 전병 위에 준비한 재료를 올리고 말아 먹기 좋은 크기로 자른다.
6. 분량의 소스 재료를 섞어 만든 겨자소스를 곁들인다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원 / 사진 김재이

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