봄나물새우볶음밥

재료

갓한밥 2개, 냉이 50g, 달래 50g, 새우살 200g, 유정란 3개, 간장 1~2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금

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요리방법

① 냉이, 달래는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 송송 썬다.
② 새우살은 연한 소금물에 살짝 씻어 건져 물기를 뺀다.
③ 프라이팬에 참기름을 두르고 냉이, 새우살을 볶는다.
④ 냉이가 어느 정도 볶아지면 밥과 간장, 깨소금을 넣어 볶는다.
⑤ 밥과 양념이 고루 섞이면 유정란을 풀어 넣어 섞는다.
⑥ 달래를 넣어 한 번 더 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 두른다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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