우럭찜

재료

우럭 1마리, 대파 2뿌리, 생강 50g, 현미유 1/2컵, 청고추·홍고추 1개씩, 깻잎 5장
[간장소스] 청주 1큰술, 진간장 4큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 후추

관련물품

요리방법

1. 우럭은 지느러미와 아가미, 내장을 제거한 후 깨끗이 씻는다.
2. 파는 깨끗이 씻어 반은 5cm 길이로 자르고 나머지 반은 채칼로 자른다.
3. 생강은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 편으로 자른다.
4. 풋고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 1cm 길이로 자르고, 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를
뺀 후 채 썬다.
5. 냄비에 분량의 간장소스 재료를 골고루 섞어 끓인다.
6. 손질한 우럭 위에 5cm 길이로 자른 파와 생강을 번갈아 올린 뒤 찜기에 30분간 찐다.
7. 먹기 직전 6의 우럭 위에 채칼로 자른 파와 생강을 올린 뒤 끓인 현미유를 붓는다.
8. 7의 우럭에 간장 소스를 넉넉히 붓고 청·홍고추채,깻잎채를 올린다.

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