볶음해물쌀국수

재료

순쌀국수 300g, 해물모음 300g, 숙주 200g, 양배추 1/6개, 대파 1대, 파프리카 1개, 다진마늘 1큰술, 미온 1큰술, 후춧가루·현미유 약간씩
소스 : 굴소스 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 3큰술, 물 2/3컵

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요리방법

1. 해물모음은 해동해서 연한 소금물에 헹궈 체에 밭쳐 놓는다.
2. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양배추, 파프리카는 채 썬다. 파는 송송 썬다.
3. 쌀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 물은 면의 5배 정도로 붓고 펄펄 끓을 때 면을 넣고 저어가며 약 5~6분간 삶은 다음 찬물을 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다.
4. 달군 팬에 현미유와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 후, ①의 해물을 넣고 미온, 후춧가루를 뿌려 볶다가 ③의 쌀국수와 소스를 넣고 볶는다.
5. ④에 숙주와 채 썬 양배추, 파프리카, 대파를 넣고 볶아 낸다. 숙주와 양배추는 다른 재료들이 반 이상 익었을 때 넣고 볶아야 아삭한 맛을 살릴 수 있다.

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