콜라비 미역줄기 무침

재료

콜라비 1/2개, 미역줄기 2줌, 양파 1/4개, 당근 1/5개 콜라비 양념 설탕 1큰술, 토마토식초 2큰술, 소금 1작은술 [양념] 설탕 1큰술, 토마토식초 2~3큰술, 통깨 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술

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요리방법

1. 미역줄기를 2~3번 헹궈서 소금기를 뺀 후 물에 20~30분 정도 담가 놓는다.
2. 콜라비, 양파, 당근은 얇게 채 썰고, 미역줄기는 4cm 정도의 길이로 썬다.
3. 콜라비는 콜라비 양념을 넣어 5분 정도 재워 물기를 제거한다.
4. 전체 양념을 만들고, 볼에 준비해둔 재료를 넣어 살살 버무린다.

요리·사진 이재희 한살림요리학교 강사

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