쇠미역초무침

재료

쇠미역 200g, 무 100g, 멸치액젓(까나리액젓) 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 오곡명
초(토마토식초) 3큰술, 쌀조청 2큰술, 통깨

관련물품

요리방법

1. 쇠미역은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다(쇠미역을 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋다).
무도 채 썬다.
2. 채 썬 무와 쇠미역을 함께 액젓에 버무린다. 
3. 무가 적당히 절여지면 2에 다진마늘, 고추장, 식초, 조청을 넣고 버무린다.
4. 접시에 담고 통깨를 뿌려 낸다. 


요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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