매생이굴스파게티

재료

매생이 30g, 굴50g, 현미국수(또는 우리밀생면) 1인분, 통마늘 4쪽, 현미유 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

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요리방법

1. 매생이는 흐르는 물에 살살 씻어 건진 뒤 잘게 썰어 물기를 빼준다. (매생이는 잘게 썰어야 뭉치지 않고 면과 잘 섞인다.)
2. 굴은 소금물에 살살 씻어 불순물을 제거한 뒤 물기를 빼준다.
3. 마늘은 얇게 썬다.
4. 뜨거운 물에 면을 삶은 뒤 물기를 제거해 준비한다.
5. 달군 프라이팬에 현미유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 굴, 매생이, 면을 순서대로 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다.
※취향에 따라 청양고추 또는 홍고추를 썰어 넣는다.

요리·사진 이재희 한살림요리학교 강사

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