우뭇가사리오이깻국

재료

우뭇가사리묵 1모, 오이 1개, 방울토마토 3~4개, 풋고추 1개, 동치미냉면육수 2봉, 볶은참깨 1컵
밑간양념 : 다진 마늘·설탕·통깨·참기름 1작은술씩,소금 약간

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요리방법

1. 믹서에 동치미냉면육수과 깨를 넣고 곱게 갈아 체에 내린다.
2. 우뭇가사리묵은 1cm 두께로 채썬 뒤 찬물에 한 번 헹구어 체에 밭친다.
3. 오이는 곱게 채 썰고, 방울토마토는 동그란 모양을 살려 반으로 썰고, 풋고추는 송송 썬다.
4. ②의 우뭇가사리묵, ③의 오이를 그릇에 담고 분량의 양념으로밑간한다.
5. ④를 그릇에 담은 뒤 ①의국물을 붓고 토마토와 풋고추를 올린다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원·사진 김재이

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