녹차밥

재료

불린 쌀2컵, 녹찻물2컵, 녹차잎 10g

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요리방법

1. 쌀을 씻어 물에 30분 정도 담가 불리면서 찻잎도 물을 넉넉하게 붓고 불린다.
2. 솥에 쌀을 안친 다음 찻잎은 건져 꼭 짜 두고 찻물로 밥을 짓는다.
3. 부글부글 밥물이 끓어오르면 건져두었던 불린 찻잎을 넣고 뜸을 들인 뒤 밥이 다 되면 고루 섞어 그릇에 담는다.

*밥할 때 처음부터 찻잎을 넣지 않아야 풍미가 더 좋다

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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