채소떡잡채

재료

백미가래떡 400g, 한우국거리(또는 불고기) 150~200g, 당근 1/3개, 오이 1/2개, 오이맛고추 1개, 양파 1/2개
양념 : 맛간장 1큰술, 제주전통어간장 1작은술, 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 청주 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 조금, 볶은참깨 1작은술

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요리방법

1 가래떡은 4~6등분하여 물에 불린다.
2 채소들은 떡 길이와 동일하게 채를 썬다.
3 고기는 적당히 썰어 양념장 1/3정도 넣고 밑간한다.
4 뚜껑있는 팬에 참기름 조금 두르고 고기를 살짝 볶다가 떡과 채소를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 5~7분 정도 중약불에서 익힌다.
5 뚜껑을 열고 남은 양념장을 넣어 버무린 후 마지막에 볶은참깨를 솔솔 뿌린다.

요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사


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