단호박오븐찰떡

재료

단호박 1/2개, 찹쌀가루(건식) 270g, 삶은 검은콩 1/4컵, 우유, 현미유

관련물품

요리방법

1. 단호박 1/4은 껍질과 속을 제거하고 찜통에 쪄서 체에 내린다.
2. 단호박 1/4는 속만 제거하고, 껍질채 썰어 살짝 찐다.
3. 찹쌀가루에 1의 찐 단호박, 삶은 검은콩을 섞어서 수제비 반죽 농도로 반죽한다. 단호박의 수분량에 따라 우유를 가감한다.
4. 팬에 현미유를 바르고 3의 반죽을 둥글넓적하게 편 뒤 2의 단호박 썬 것을 얹는다.
5. 190도로 예열한 오븐에 20~30분 정도 굽는다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

그릇 청강도예 햇살접시/중

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