고추된장무침

재료

오이맛풋고추 6개, 두부 1/2모
[양념장] 된장 2큰술, 생강가루 조금, 조청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨

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요리방법

1. 고추는 꼭지를 떼고 2㎝ 길이로 자른다.
2. 두부는 면포를 싸서 물기를 꼭 짠 뒤 곱게 으깬다.
3. 볼에 양념장 재료를 넣어 섞은 다음 으깬 두부를 넣고 다시 잘 섞는다.
4. 3에 1의 고추를 버무린다.

※ 오이맛풋고추 외에 다른 종류의 고추를 사용하셔도 좋습니다.
※ 그릇 청강도예 못난이 개인접시

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이

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