쑥갓두부무침

재료

쑥갓 200g, 두부 1/2모
[양념] 다진마늘 1작은술, 다진파 1/2작은술, 어간장 1작은술, 깨소금 1작은술,참기름 1/2큰술

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요리방법

1. 두부는 끓는 물에 살짝 데친 후 면보에 싸서 물기를 빼주고 참기름 1작은술과 소금을 조금 넣고 섞는다.
2. 쑥갓은 억센 부분은 잘라낸 뒤 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친다.
3. 찬물에 2를 헹궈 적당한 크기로 썬다.
4. 그릇에 1과 3을 담고 분량의 양념 재료를 넣어 조물조물 무친다.


요리·사진 강미애 한살림요리학교 강사

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