버섯들깨탕

재료

표고버섯 2개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 10개, 새송이버섯 1개, 대파 1대, 조랭이떡 10알, 쑥갓, 홍고추 조금씩, 멸치다시마육수 5컵, 들깨가루 3큰술, 소금, 후춧가루 조금

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요리방법

1. 표고버섯은 갓만 떼어 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 놓고, 양송이버섯은 껍질을 벗겨 2~3등분 썰어 준비, 새송이버섯은 5cm길이로 잘라 채 썰어 놓고, 대파도 5cm길이로 잘라 길이로 반 가른다.
2. 전골냄비에 준비 한 버섯과 대파를 돌려 담고 가운데에 조랭이떡을 넣는다.
3. 2에 멸치육수를 부어 끓인다.
4. 한소끔 끓어 재료들이 고루 익으면 들깨가루를 넣고 끓이다 소금, 후춧가루로 간을 하고 불에서 내린다.

요리사진 채송미 한살림서울 조합원

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