만가닥버섯치킨덮밥

재료

만가닥버섯 300g, 닭가슴살 200g, 양파 1개, 피망(대파) 1개, 유정란 4개, 밥 4공기

[닭고기밑간] 간장 2작은술, 청주 2작은술, 소금, 후춧가루 조금
[소스] 한살림맛간장 4큰술, 청주 4큰술, 설탕 1큰술, 물(다시마물) 2컵

관련물품

요리방법

1. 닭고기는 0.5cm 크기로 다진 뒤 밑간 양념으로 간한다.
2. 만가닥버섯은 손으로 찢어 놓고 양파, 피망은 채 썬다.
3. 유정란은 거품이 일지 않도록 잘 풀어 놓는다.
4. 팬에 소스 양념을 넣고 끓이다 1,2에 준비한 닭고기, 버섯, 양파, 파프리카를 넣고 끓인다.
5. 재료들이 익으면 불을 약하게 하고 유정란을 풀어 올린 뒤 불에서 내린다.
(유정란은 반만 익혀야 부드럽다.)
6. 그릇에 밥을 담고 5를 얹는다.

요리・사진 채송미 한살림요리학교 강사

뒤로가기