복숭아샌드위치

재료

복숭아 2개, 샌드위치식빵 8장, 대추 3개, 설탕 2큰술, 계핏가루 1큰술, 계란물(우유 1큰술 ,유정란 노른자 1개)

관련물품

요리방법

1. 깨끗하게 씻은 뒤 잘게 썬 복숭아, 설탕, 계핏가루를 냄비에 넣는다.
2. 1을 고루 볶아주면 물기가 생긴다. 물기가 줄어들 때까지 조려준다.
3. 식빵은 가장자리를 제거하고 밀대로 밀어 준다.
4. 2의 복숭아조림을 식빵의 1/2쪽 부분 에 올려놓고 가장자리는 계란물을 바른 뒤 식빵을 반으로 접어 가장자리를 포크로 쿡쿡 눌러 준다.
5. 식빵위에 계란물을 발라 180°C로 예열한 오븐에서 약 15분간 윗면이 노릇노릇하게 구워 준다.
(만약 오븐이 없으면 계란물에 푹 담궈서 팬에 앞, 뒤로 노릇하게 구워도 된다)

요리·사진 채송미 한살림요리학교 강사

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