고구마 경단

재료

고구마500g, 우유, 꿀, 카스테라 1봉지, 흑임자

관련물품

요리방법

1. 고구마를 잘 씻어 껍질 채 찜통에 찐다.
2. 찐 고구마의껍질을 벗기고 포크를 이용해 으깬다.
3. 으깬 고구마에 우유, 꿀을 섞어 동글동글하게 경단을 만든다(우유, 꿀의 양은 고구마의 수분에 따라 달라진다).
4. 카스테라를 체에 내려 카스테라 고물을 만들고, 흑임자도 준비한다.
5. 3의 고구마 경단을 4의 두 가지 고물에 굴려낸다.

요리·사진 채송미 한살림요리학교 강사

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